בתי בד בגליל

Results 1 - 3 of 3
fotolia_50904171_xs
Current Stock Level
עין כמונים

גבינות מחלב עיזים, שמן זית, גלידה איכותית ...

Call for price

Product details

193324_117754041634624_7118035_o
Current Stock Level
חמיאל

שמן זית אורגני כתית מעולה...
קרא עוד >>טל: 04-6989746

Call for price

Product details

logo
Current Stock Level
סבא חביב

סבא חביב - חנות המפעל, תוכלו לרכוש שמן זית איכותי המופק במקום, ועוד שלל מוצרים המופקים בשיטות מסורתיות מפרי עץ הזית.
קרא עוד >>טל: 04-6991888

Call for price

Product details

בתי בד בגליל

בתי בד בגליל - יצור שמן זית

 

בסמוך לכרמי הזיתים, הנטועים בגליל כבר מאות שנים, גם בתי הבד, המפיקים שמן מובחר מן הפרי הירוק, קיימים בכפרים בגליל כבר מאות שנים. אב הטיפוס של בית הבד הקדום, כפי שנמצא בממצאים ארכאולוגיים בגליל, היה מורכב משני אבני בזלת גדולות וכבדות, מפוסלות ומעוצבות בצורה מיוחדת המאפשרת לאבן העליונה להסתובב (לרוב בעזרת חמור הרתום למוט מרכזי המחובר למרכזה של האבן העליונה) על האבן התחתונה, הנייחת. תוך כדי סיבוב חוזר, מועכת האבן את הזיתים המונחים תחתיה והופכת אותם לעיסה המורכבת משברי זיתים מעוכים, הספוגים בשמן המצוי בתוך החלק הבשרני של הפרי. כבר בשלב זה, מתחיל תהליך שחרורו של השמן מן הפרי. השלב הבא הוא, שלב ההפרדה המוחלטת בין השמן לשאריות הפרי המרוסקות. בעת העתיקה, פוזרה תערובת הזיתים המעוכים ידנית, על מחצלות עגולות, שהונחו אחת על השניה כמגדל גבוהה, ולבסוף נלחצו במכבש רב-עוצמה. תערובת של שמן ונוזלים, נלחצה מן הפרי המעוך, נזלה דרך החריצים שבמחצלות, ונאספה אל מיכל שהונח בתחתית המגדל. שאריות הפרי המרוסק נותרו כלואות בין חריצי המחצלות, שלאחר מכן נשטפו, נוקו והוכנו לקראת המחזור הבא, וחוזר חלילה. השלב השלישי והסופי התבסס על עקרון פיזיולוגי פשוט – המשקל הסגולי של השמן נמוך מזה של המים. לכן, עורבבה התערובת שהופקה מתהליך הכבישה עם מים, ולאחר מנוחה מסויימת, צף השמן על-פני המים ונאסף אל מיכחי אחסון. היום עם המצאתן של מכונות מודרניות לכבישת שמן זית, משתמשים בתי בד בגליל בתהליך שונה במקצת, ומכונות שנבנו ע"י מהנדסים מומחים תוך שימוש במיטב החומרים, מנועים חשמליים רבי עוצמה וטכנולוגיה מודרנית, מבצעות את התהליך הזה במהירות וביעילות והתוצאה הסופית היא לרוב טובה יותר מהתוצאות שמושגות מתוך שימוש בציוד ובשיטות המסורתיות. ביקור באחד מבתי הבד בגליל בעונת המסיק היא חוויה מרתקת, ואורחים בגליל יכולים לערוך סיור בין בתי הבד בגליל במסגרת פסטיבל ענף הזית בגליל, המתקיים אחת לשנה בעונת המסיק, לרוב בחודשים אוקטובר נובמבר.

 

אתר חופשה בגליל מציג בפניכם מידע רחב על מגוון אפשריות בילוי בצפון מאטרקציות ופעילויות לקבוצות, אטרקציות לילדים, ימי כיף ופינוק לזוגות, מסלול דרך האוכל בגליל המציג מסעדות מומלצות בגליל, מעדניות, בתי טבע, מחלבות, מאפיות ועוד ...